ありがとうございました！
おかげさまで、無事初日終了。
お昼にはほとんどのものが売れて、３時には完売となりました。
目の前のことに集中して働ける幸せ。そして
たくさんの方がいろんな形で祝福をしてくださり、
とても充実した一日でした。
忙しくしてたら店内の全景を撮りそびれてしまったので、
開店前に撮った品物をご紹介。空気感伝わるかな。
旬のアスパラと人参とカブの豆乳キッシュ
チーズケーキ（函館のクリームチーズとヨーグルトを使用）と
旬のいちごの豆乳カスタードタルト
カンパーニュ（全粒粉５０％）とライ麦パン
レーズンパンと食パン
素材の道産率がかなり高まり、より楽しいラインナップになりました。
パンの酵母は白神こだま酵母から、今回全てエゾヤマザクラ酵母に
切り替えました。
酵母を変えると配合が変わるので、ちょっとしたことで出来上がりの
状態が変わってくるパンを完成にもっていくまでには少し時間が
かかりましたが、オープンに間に合い、この日は最高の食パンでした。
お店に入ってから日々お菓子やパンを見て、ことにパンとラムラムは
その時の彼のコンディションが如実に出るなぁと実感します。
この日のパンはとりわけ生き生きしていて、
写真を撮るだけで幸福感が伝わってきました。
二十代から田舎暮らしをするためにこの道で修行をしてきた彼が、
今それを実現している最中だからでしょう。
そして人がそこにいるということで、自分だけでは出し切れない力を
出させてくれるのでしょう。
通販もドラマがあって楽しいけれど、お店のライブ感は
他では味わえないもの。一期一会のおもしろさがあります。
来て下さったお客さん、応援してくれた周りのみなさん、
遠くからエールを送ってくれたみなさん、
本当にありがとう。
またこれから、伸びたり縮んだりしながら、三月の羊が歩いてゆきます。
よろしくおねがいします。
店舗販売 毎週土曜日１０：００−１６：００（売切れ次第終了）
通信販売 火曜日〜土曜日（道内東北は翌日、以南は翌々日お届け）
