新緑の美しい季節。
山菜のおいしい季節。
保育園の散歩で息子が持ち帰るミツバや土筆、
タンポポだってサラダにしちゃう。
食べられるものが身近にたくさんあるって知ることは
楽しいことだと思うので、なるべく料理に使うようにしている。
どんな環境でも生き残れるように、という願いも
ひそかにこめて。
静かな佇まいが可憐なエンレイソウ
椿や楠からは遠くなったけど、少しずつ、こちらにも
親しい植物が増えてゆく。
大沼はラムサール条約による保護が、この夏正式に決まるらしい。
＜最近食卓に並んだ山菜たち＞
独活のきんぴら、蕗の煮物、土筆とタンポポのおひたし、
たらの芽のペペロンチーネ、イタドリのジャム
蓬のパンケーキ、ネマガリタケの蒸し焼き、こごみ
