友達が大沼の名産品じゅんさいを分けてくれた。
大沼に浮かぶスイレン科の植物の若葉をひとつひとつ摘み取ったもので、
料亭や飲み屋のおつまみなどにも使われる粋な食材。
写真の下の方に写っている丸い緑の葉は大きくなったもので、
食べ頃はくるんと丸まった小さい赤ちゃんみたいな方。
さっとゆがいてめんつゆにつけておく。
葉を囲むぷるんぷるんしたぬめりが寒天みたいで美味しい。
今日はじゅんさい蕎麦♪
加えて先日息子らが釣ってきたチカのフライをマリネにしておいたものを
添えたらすばらしいランチになった。
